Что такое пищевая аллергическая реакция?

Пищевой аллергической реакцией называют патологическую реакцию иммунной системы на некоторые пищевые белки, а также возникающие в связи с этим симптомы. У каждого из нас есть иммунная система для защиты от инфекций, однако у новорожденных она еще не полностью сформирована, поэтому аллергические реакции у детей проявляются чаще. При пищевой аллергии, иммунная система организма ошибочно воспринимает обыкновенные белки, присутствующие в потребляемой пище, как «опасные». Иммунная реакция запускает процесс, направленный на устранение «опасного белка». Подобное неправильное иммунное восприятие вызывает аллергические реакции у детей и взрослых, проявляющиеся симптомами пищевой аллергии.

Диагностика осложняется тем, что симптомы не всегда проявляются немедленно. При пищевой аллергии, иммунные аллергические реакции у детей могут проявиться через несколько минут после принятия пищи ребенком. При данной, немедленной, реакции задействованы, так называемые, антитела иммуноглобулина E. В некоторых случаях реакция иммунной системы может проявиться через больший промежуток времени: от нескольких часов до нескольких дней. Подобная отсроченная реакция называется: реакция без участия иммуноглобулина E.